Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept) Reis, Fleisch oder Fisch und Gemüse kommen bei Moka in einem Topf zusammen, gewürzt mit Ingwer, Paprikapulver und Knoblauch. Der Reis wird separat gekocht, während in der Pfanne Zwiebeln, Gewürze und das Fleisch angebraten werden. Erst zum Schluss werden Reis und Gemüse untergemischt und kurz durchgezogen. In etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Moka (Rezept)
Nationalgericht Guinea
Nationalgericht Guinea: Soupe de Viande aux Oignons (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe De Viande Aux Oignons (Rezept) Zwiebeln, gleich zwei Stück, geben dieser Suppe aus Guinea ihre süßliche Grundnote. Fleisch wird zusammen mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt und in Wasser oder Brühe eine halbe Stunde weichgekocht. Heraus kommt eine klare, kräftig gewürzte Suppe, die ohne viele Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Soupe de Viande aux Oignons (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Patates Douces Frites (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Patates Douces Frites (Rezept) Frittierte Süßkartoffelstreifen sind in Guinea ein Snack, der so simpel wie zuverlässig ist. Süßkartoffeln werden geschält, in Streifen geschnitten und im heißen Öl bei rund 180 Grad in wenigen Minuten knusprig und goldbraun. Direkt aus der Fritteuse gesalzen, manchmal mit etwas Pfeffer oder Knoblauchpulver, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Patates Douces Frites (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept) Gestampfte Kochbananen und Maniok ergeben in Guinea die Beilage Foutou Banane, die klassisch zu Eintöpfen und gegrillten Speisen gereicht wird. Beide Zutaten kochen gemeinsam in Wasser, bis sie weich sind, dann werden sie mit einem Stößel oder einer Gabel zu einer glatten Masse zerstampft. Etwas Öl und Salz runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Foutou Banane (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Feuilles de Patate Douce en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Feuilles De Patate Douce En Sauce (Rezept) Süßkartoffelblätter, in Guinea oft gemeinsam mit der Knolle geerntet und verwertet, werden hier in einer würzigen Sauce aus Zwiebel, Ingwer und Tomate gegart. Erdnussöl gibt der Sauce eine runde, leicht nussige Note. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Köcheln sind die Blätter weich und die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Feuilles de Patate Douce en Sauce (Rezept)