Nationalgericht Guinea: Spaghetti à La Guinéenne (Rezept) Spaghetti à la Guinéenne ist eine Nudelpfanne mit einer frischen Tomatensauce aus Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, wie sie in Guinea oft als schnelles Alltagsgericht auf den Tisch kommt. Die italienische Pasta trifft hier auf westafrikanische Würzgewohnheiten, vor allem durch reichlich frische Kräuter. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Spaghetti à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Guinea
Nationalgericht Guinea: Jus de Bissap (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Jus De Bissap (Rezept) Tiefrote Farbe und eine angenehme Säure zeichnen Jus de Bissap aus, ein Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten, das in Guinea und weiten Teilen Westafrikas zu jeder Gelegenheit getrunken wird. Die Blüten köcheln rund fünfzehn Minuten in Wasser mit etwas Zucker, danach kommen Zitronensaft und die abgeriebene Schale dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Jus de Bissap (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Thé à la Menthe Guinéen (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Thé à La Menthe Guinéen (Rezept) Ein Glas Minztee gehört in Guinea zu den kleinen Ritualen, die ein Gespräch begleiten. Grüner Tee zieht zusammen mit frischer Minze und kochendem Wasser fünf bis zehn Minuten, danach wird nach Geschmack gezuckert. Serviert in kleinen Gläsern, ist der Tee süß, warm und leicht bitter zugleich. Für einen ruhigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Thé à la Menthe Guinéen (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Aus pürierten Süßkartoffeln, Zimt und Ei entsteht in Guinea der Kuchen Gâteau de Patate Douce, der als Dessert oder zum Kaffee gegessen wird. Die pürierte Süßkartoffel wird mit Zucker, Mehl, Backpulver und Zimt vermengt, dann kommen Eier und Milch dazu. Im Ofen bei 180 Grad braucht der Teig etwa dreißig bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Ndolé au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Ndolé Au Poisson (Rezept) Wie viele Eintöpfe Westafrikas lebt auch Ndolé au Poisson von der Kombination aus Blattgemüse und gerösteten Erdnüssen, hier ergänzt um Fischfilet. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, bevor Blattgemüse und Erdnüsse die Sauce andicken und der Fisch darin gart. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Ndolé au Poisson (Rezept)