Nationalgericht Griechenland: Revithia Fournou (Rezept) Revithia Fournou bringt Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kreuzkümmel zusammen zu einem einfachen Gericht, das in Griechenland als Haupt- oder Beilage auf den Tisch kommt. Getrocknete Kichererbsen weichen über Nacht ein, Konserven sind schneller. Nach kurzem Anbraten von Gemüse köchelt alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Revithia Fournou (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Stamnagathi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stamnagathi (Rezept) Stamnagathi ist eine wilde Chicorée-Art, die auf Kreta wächst und für ihren herben, leicht bitteren Geschmack bekannt ist. Blanchiert und kurz in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, wird das Grün milder, ohne seine Würze ganz zu verlieren. Ein Spritzer Zitrone am Ende gleicht die Bitterkeit weiter aus. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Stamnagathi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept) Yiachni bezeichnet in der griechischen Küche einen Schmorstil, bei dem Fleisch und Gemüse gemeinsam in einer Tomatensauce garen, hier mit Huhn oder Rind, Karotten, Zucchini und Paprika. Nach dem Anbraten wandert alles in eine Auflaufform und gart bei 180 Grad weitere 30 bis 40 Minuten im Ofen. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada mit Orzo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada Mit Orzo (Rezept) Diese Variante der griechischen Bohnensuppe bekommt durch Orzo-Nudeln zusätzliche Sättigung und eine dickere Konsistenz als die klassische Fasolada. Weiße Bohnen köcheln mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Gemüsebrühe etwa 40 Minuten, bevor die Nudeln die letzten zehn bis zwölf Minuten mitgaren. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolada mit Orzo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept) Horta sind in Griechenland gesammelte Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennnesseln oder wilder Spinat, kurz in Salzwasser gekocht und mit Olivenöl und Zitrone angemacht. Mehr braucht Horta Vrasta nicht, acht bis zehn Minuten Kochzeit reichen, dann werden die Kräuter abgegossen und noch warm mit Öl und Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept)