Nationalgericht Grenada: Avocado And Saltfish Salad (Rezept) Auf Grenada trifft in diesem Salat gesalzener Fisch auf reife Avocado, dazu Zwiebel, Tomate und ein Spritzer Limette. Der Fisch wird vor der Verwendung kurz gekocht und zerpflückt, alles andere braucht nur Schneiden und Vermengen. In etwa 20 Minuten steht der Salat auf dem Tisch, meist kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Avocado and Saltfish Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada
Nationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept) Green Fig hat auf Grenada nichts mit Feigen zu tun, gemeint sind grüne, noch unreife Kochbananen. Für dieses Pie werden sie weich gekocht, zerdrückt und mit Kokosmilch, Zimt und Vanille zu einer Masse verrührt, die im Ofen fest wird. Der Geschmack liegt zwischen einem Kartoffelauflauf und einem milden Bananenkuchen. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Fish Broth (Rezept) An den Straßenständen Grenadas landet oft frischer Fisch direkt in einer klaren, würzigen Brühe mit Karotte, Kartoffel und einem kräftigen Schuss Limette. Fish Broth heißt diese schnelle Suppe, die kaum mehr verlangt als frischen Fisch, etwas Wurzelgemüse und Zeit zum Köcheln. Anders als eine cremige Fischsuppe bleibt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Sweet Potato Pie (Rezept) Süßkartoffeln übernehmen in diesem karibischen Kuchen die Rolle, die in Nordamerika oft Kürbis zufällt, und Grenada hat mit dem Sweet Potato Pie eine eigene, von Kokosmilch geprägte Version. Zimt und Muskat geben der Füllung Wärme, während Kokosmilch sie besonders geschmeidig macht. Gebacken in einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept) Wo europäische Currys oft mit Hühnchen arbeiten, nimmt dieses Rezept aus Grenada Conch, das feste Fleisch der Fechterschnecke. Karotte und Paprika sorgen für Farbe und Biss, Kokosmilch für die milde, cremige Sauce. Curry-Pulver wird kurz mit angeröstet, bevor die Flüssigkeit dazukommt, damit sich die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept)