Nationalgericht Grenada: Goat Curry Soup (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, deshalb köchelt diese Suppe fast eine Dreiviertelstunde, bis das Fleisch mürbe ist. Goat Curry Soup vereint Karotte, Kartoffel und Kokosmilch mit Currypulver und Kreuzkümmel zu einer sättigenden Mahlzeit. Auf Grenada kommt sie vor allem an kühleren Abenden auf den Tisch, wenn eine Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Goat Curry Soup (Rezept)
Nationalgericht Grenada
Nationalgericht Grenada: Goat Water (Rezept)
Goat Water ist ein karibischer Eintopf aus Grenada, bei dem Ziegenfleisch langsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Thymian geschmort wird. Die Konsistenz erinnert an einen kräftigen Ragout, eher dickflüssig als suppig, mit deutlicher Schärfe durch die frische Chilischote. Bis das Fleisch weich ist, braucht der Topf gut anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Goat Water (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Banana Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Banana Salad (Rezept) Grüne, noch unreife Bananen werden bei diesem Salat aus Grenada erst gekocht und dann wie Kartoffeln in Scheiben geschnitten. Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebel und Koriander kommen roh dazu, Limettensaft und Olivenöl sorgen für das Dressing. Etwa zehn Minuten zieht der Salat, bevor er serviert wird. Als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Green Banana Salad (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Coconut Drops (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Coconut Drops (Rezept) Geriebene Kokosnuss, brauner Zucker und etwas Muskatnuss reichen für Coconut Drops, ein Gebäck von den Straßenständen Grenadas. Die Masse wird zu kleinen Häufchen geformt und im Ofen goldbraun gebacken, statt wie andernorts in der Pfanne frittiert zu werden. Wer Karamellbonbons mag, findet hier eine ähnliche Süße, nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Coconut Drops (Rezept)