Nationalgericht Ghana: Ebunuebunu (Rezept) Ebunuebunu gehört zur grünen Suppenfamilie Westafrikas, zu der auch Palavasauce und ähnliche Blattgemüsegerichte zählen. Bitterblätter oder ersatzweise Spinat kochen darin mit Rind- oder Ziegenfleisch, Ingwer und Chili in Palmöl zu einer kräftigen, dunkelgrünen Suppe. Serviert wird sie oft bei festlichen Anlässen, gern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ebunuebunu (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Tatale (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tatale (Plantain Pancakes) (Rezept) Aus zerdrückter, reifer Kochbanane, etwas Mehl, Zwiebel und Chili entstehen bei Tatale herzhafte ghanaische Pfannkuchen. In der Pfanne werden kleine Portionen des Teigs goldbraun gebraten, außen knusprig, innen weich und süßlich durch die reife Banane. Von der Zubereitung bis zum Servieren vergehen etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Tatale (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept) Bei Abunuabunu Soup gibt reichlich frischer Spinat der Farbe und dem Namen seinen Charakter, dazu kommt ein milder Fisch wie Makrele oder Tilapia. Zwiebel und Tomate werden in Palmöl angeschwitzt, mit Chili geschärft, dann köchelt der Fisch darin, bevor der Spinat zum Schluss zusammenfällt. Eine schnelle, herzhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Roasted Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Roasted Groundnuts (Rezept) Rohe Erdnüsse werden bei Roasted Groundnuts im Ofen geröstet, ein Snack, der in Ghana für zwischendurch und für Feste taugt. Bei 180 Grad brauchen sie 15 bis 20 Minuten, optional vorher mit etwas Öl und Paprikapulver vermengt. Gesalzen wird erst nach dem Rösten, damit das Salz nicht verbrennt. Mehr als Verteilen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Roasted Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept) Bei Pounded Yam kommt außer Yamswurzeln, Wasser und etwas Salz nichts in den Topf, die eigentliche Arbeit beginnt erst nach dem Kochen. Aus Ghana stammt diese Beilage, die eher an Konsistenz als an Geschmack überzeugt, gestampft wird sie so lange, bis eine glatte, elastische Masse entsteht. Gegessen wird sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept)