Nationalgericht Georgien: Megrelian Kharcho (Rezept) In der georgischen Region Samegrelo kocht man diese Rindfleischsuppe traditionell mit reichlich Tomaten und dem Gewürzmix Khmeli-Suneli. Das Fleisch köchelt gut anderthalb Stunden, bis es weich zerfällt, die Sauce wird durch die Tomaten kräftig rot und leicht säuerlich. Frische Kräuter kommen erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Megrelian Kharcho (Rezept)
Nationalgericht Georgien
Nationalgericht Georgien: Pkhali aus Spinat (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Pkhali Aus Spinat (Rezept) Spinat und geröstete Walnüsse bilden die Basis dieser georgischen Vorspeise, die kalt serviert wird und ganz ohne Fleisch auskommt. Der Spinat wird kurz blanchiert, fein gehackt und mit gemahlenen Nüssen, Knoblauch und einem Schuss Essig vermengt. So entsteht eine dichte, leicht krümelige Paste mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Pkhali aus Spinat (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Sulguni (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Sulguni (Rezept) Anders als die meisten Käsesorten, die roh verzehrt werden, gehört Sulguni zu jenen, die beim Erhitzen weich werden und Fäden ziehen. Der georgische Salzlakenkäse aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch eignet sich deshalb gut zum Grillen oder Schmelzen. In diesem Rezept wird er einfach mit Knoblauch und Thymian in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Sulguni (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gebratene Champignons mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gebratene Champignons Mit Käse (Rezept) Für einen schnellen Snack mit georgischer Würze braucht es kaum mehr als frische Champignons, etwas Käse und eine heiße Pfanne. Die Pilze werden zunächst angebraten, bis sie Farbe annehmen, dann mit Käse bestreut, der beim Schmelzen alles zusammenhält. In gut 15 Minuten ist das Gericht fertig und kann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gebratene Champignons mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Jonjoli Salat (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Jonjoli Salat (Rezept) Jonjoli, die eingelegte Blüte eines georgischen Blasenstrauchs, gibt diesem ungewöhnlichen Salat seinen Namen und seinen leicht säuerlichen Grundton. Zusammen mit Paprika, Tomate, Zwiebel und gehackten Walnüssen entsteht daraus eine bunte Mischung, die ganz ohne Kochen auskommt. Nach kurzer Ziehzeit im Kühlschrank, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Jonjoli Salat (Rezept)