Nationalgericht Gabun: Ragoût D’escargots (Rezept) Schnecken sind in mehreren zentralafrikanischen Küchen ein geschätztes Nahrungsmittel, und im Ragoût d’escargots aus Gabun werden sie in einer würzigen Brühe mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern geschmort. Die Textur ist fest und leicht bissfest, ähnlich wie bei anderen Weichtieren. In rund dreißig Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Ragoût d’escargots (Rezept)
Nationalgericht Gabun
Nationalgericht Gabun: Fufu de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Fufu De Maïs (Rezept) Fufu de Maïs ist ein fester Maisbrei, der in Gabun als Beilage zu Suppen und Eintöpfen dient. Maismehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt, bis eine glatte, dicke Masse entsteht. Fertig ist die Beilage in wenigen Minuten, mehr als Wasser, Mehl und Salz braucht es dafür nicht. Tipp: Hier gibt es 80 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Fufu de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Manioc Râpé au Coco (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Manioc Râpé Au Coco (Rezept) Maniok gehört in Zentralafrika zu den Grundnahrungsmitteln, und in Manioc Râpé au Coco trifft die Knolle auf Kokosmilch. Der gekochte Maniok wird zerkleinert, mit Kokosmilch, etwas Zucker und Salz vermischt und im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist eine feste, leicht süßliche Masse, die warm wie kalt gegessen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Manioc Râpé au Coco (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Sauce Pistache (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Sauce Pistache (Rezept) Erdnussbutter, mit etwas Wasser glattgerührt und mit Knoblauch, Zitrone und Pfeffer abgeschmeckt, ergibt die Sauce Pistache aus Gabun. Trotz des Namens steckt keine Pistazie darin, sondern schlicht Erdnuss, die in weiten Teilen Afrikas so bezeichnet wird. Die Sauce ist in wenigen Minuten angerührt und passt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Sauce Pistache (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Bouillon de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Bouillon De Poisson (Rezept) Bouillon de Poisson ist eine gabunische Fischsuppe mit Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern, abgeschmeckt mit Paprikapulver und Limette. Der Fisch zieht erst am Ende kurz in der fertigen Brühe gar, damit er nicht zerfällt. In etwa 30 bis 40 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch, wärmend und leicht scharf, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Bouillon de Poisson (Rezept)