Nationalgericht Fiji: Boiled Breadfruit With Curry Sauce (Rezept) Curry und Brotfrucht ergeben auf Fiji ein Gericht, das indische Einflüsse in der Küche der Inselgruppe zeigt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden mit Currypulver angebraten und mit Kokosmilch aufgegossen, und die gekochte Brotfrucht zieht darin die Aromen. In etwa 40 Minuten ist alles fertig, von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Breadfruit with Curry Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Mud Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mud Crab Curry (Rezept) Mud Crab, in Kokosmilch und einer Mischung aus Garam Masala, Kreuzkümmel und Korianderpulver gegart, ergibt ein Curry mit kräftiger Würze. Chili und frischer Ingwer sorgen zusätzlich für Schärfe, Limettensaft für Säure am Ende. Wie beim verwandten Masala Crab Curry ist auch hier der Anteil an Krabbenfleisch großzügig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Mud Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Mango Lassi (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Mango Lassi (Rezept) Der Fijian Mango Lassi ist ein cremiges Mixgetränk aus reifer Mango, Joghurt und einer Prise Kardamom, wie man es auf Fiji zu würzigen Speisen trinkt. Ein Mixer reicht, ein Kochtopf bleibt kalt. Mango, Joghurt, etwas Milch und Honig werden zusammen mit Eiswürfeln püriert, bis eine dickflüssige, kühle Masse entsteht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Mango Lassi (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Yogurt and Mango Parfait (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Yogurt And Mango Parfait (Rezept) An warmen Tagen muss ein Dessert nicht mehr sein als drei Zutaten, die man schichtet. Naturjoghurt, gewürfelte Mango und Müsli kommen abwechselnd in ein Glas, bis dieses gefüllt ist. Etwas Honig und frische Minze machen aus den Schichten ein fertiges Parfait, ganz ohne Herd oder Backofen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Yogurt and Mango Parfait (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Okra with Spices (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Okra With Spices (Rezept) Okra hat den Ruf, schleimig zu werden, sobald sie zu lange gart, doch in der Pfanne scharf angebraten bleibt das Gemüse hier knackig und nimmt die Gewürze gut auf. Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und eine Prise Cayennepfeffer kommen erst nach den ersten Minuten in die Pfanne, damit sie nicht verbrennen. Ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Okra with Spices (Rezept)