Nationalgericht Fiji: Charred Eggplant With Garlic (Rezept) Auberginen brauchen wenig, um gut zu schmecken, in Fidschi reichen dafür Knoblauch, Olivenöl und der Grill. Die in dicke Scheiben geschnittene Frucht wird mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer eingerieben und beidseitig geröstet, bis sie weich und leicht rauchig wird. Frischer Koriander kommt erst am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Charred Eggplant with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Steamed Mud Crab (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Mud Crab (Rezept) Mud Crab, eine Krabbenart aus den Mangroven- und Küstengewässern des Pazifiks, hat festes, süßliches Fleisch, das eine kräftige Marinade gut verträgt. Erst gedämpft, bis die Schale rot wird, dann in einer Mischung aus Knoblauch, Ingwer, Limette, Chili und Sojasoße mariniert, zieht sie zusätzliches Aroma. Ein kurzes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Steamed Mud Crab (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Breadfruit Slices (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Breadfruit Slices (Rezept) Brotfrucht gilt als eines der prägenden Grundnahrungsmittel Fidschis, und in Scheiben geschnitten und gegrillt zeigt sie sich von ihrer einfachsten Seite. Die dicken Scheiben werden nur mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzt und brauchen fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Breadfruit Slices (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Coconut-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Coconut-Marinated Fish (Rezept) Fischfilets ziehen hier mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Kokosmilch, Limette und Kurkuma, bevor sie auf den Grill kommen. Die Marinade macht den Fisch zart und gibt ihm eine gelbliche Farbe. Gegrillt ist er nach wenigen Minuten pro Seite fertig. Tipp: Hier gibt es 317 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Coconut-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian-style Banana Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian-style Banana Pancakes (Rezept) Fijian-style Banana Pancakes sind schlicht Pfannkuchen, bei denen zerdrückte reife Banane direkt in den Teig kommt statt nur als Topping obendrauf. Mehl, Backpulver, Milch und ein Ei ergänzen die Banane zu einem dickflüssigen Teig. In der Pfanne wird daraus in wenigen Minuten ein Frühstück, das von Natur aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian-style Banana Pancakes (Rezept)