Nationalgericht Deutschland: Quittensuppe (Rezept) Quitten sind roh kaum genießbar, entfalten aber beim Kochen ein warmes, leicht herbes Aroma, das die Grundlage dieser pürierten Suppe bildet. Zusammen mit Zwiebeln, Gemüsebrühe, Zimt und Ingwer köcheln die Fruchtwürfel etwa zwanzig Minuten weich, bevor alles fein püriert wird. Ein Spritzer Zitrone am Ende macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Quittensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Blätterteigpasteten mit Ragout (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Blätterteigpasteten Mit Ragout (Rezept) Knuspriger Blätterteig um ein herzhaftes Ragout aus Fleisch, Karotten und Erbsen, das ist die Idee der Blätterteigpasteten. Das Ragout köchelt zuerst für sich allein in Brühe, kühlt dann ab und wandert erst danach auf den ausgerollten Teig. Mit Eigelb bestrichen werden die Pasteten im Ofen goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Blätterteigpasteten mit Ragout (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Mecklenburger Rippenbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Mecklenburger Rippenbraten (Rezept) Rippenbraten nach mecklenburgischer Art bringt geschmorte Schweinerippen auf den Tisch, die vorher in einer Marinade aus Honig, Senf und Paprika eingelegt wurden. Nach dem scharfen Anbraten ziehen sie eineinhalb bis zwei Stunden in Brühe gar, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Dazu passen Bratkartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Mecklenburger Rippenbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept) Jägersuppe ist im Kern eine Pilzsuppe mit Wurzelgemüse, benannt nach den Jägern, die sie ursprünglich aus mitgebrachten Pilzen kochten. Champignons, Karotte, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch köcheln zusammen in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Kaum dreißig Minuten braucht es von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rheinischer Döppekooche (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rheinischer Döppekooche (Rezept) Döppekooche ist im Kern ein Kartoffelauflauf, bei dem geriebene rohe Kartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Eiern vermischt und im Ofen zu einer festen Masse gebacken werden. Der Name stammt vom rheinischen Wort für Topf, in dem das Gericht früher gegart wurde. Etwa eine Stunde braucht die Form im Ofen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rheinischer Döppekooche (Rezept)