Nationalgericht Deutschland: Nordhessische Weckewerk (Rezept) Weckewerk ist ein Gericht aus der Schlachtfest-Tradition, bei dem eingeweichte Brötchen mit Schweinefleisch, Zwiebel und Gewürzen zu kleinen Bratlingen verarbeitet werden. Muskatnuss und Petersilie geben der Masse Würze, ein Ei hält sie zusammen. Geformt und angebraten, garen die Stücke anschließend im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nordhessische Weckewerk (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Göttinger Stracke (Rezept)
Die Göttinger Stracke ist eine grob gewürfelte Bratwurst aus Niedersachsen, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver und in eine Wursthülle gefüllt. Gebraten oder gegrillt bekommt sie außen schnell Farbe. In der Region um Göttingen ist sie eine bekannte Grillwurst. In etwa zwanzig Minuten ist sie fertig. Tipp: Hier gibt es 448 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Göttinger Stracke (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Westfälischer Knochenschinken (Rezept)
In Westfalen hat das Schlachten und Räuchern von Schinken eine lange Tradition, aus der auch der Westfälische Knochenschinken stammt. Es handelt sich um rohes, am Knochen gereiftes Schinkenfleisch aus der Schweinekeule, das über Buchen- oder Erlenholz kalt geräuchert wird. Serviert wird er meist hauchdünn aufgeschnitten, etwa auf geröstetem Bauernbrot mit Senf und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Westfälischer Knochenschinken (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schweinekrustenbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schweinekrustenbraten (Rezept) Schweinekrustenbraten steht und fällt mit der Schwarte, die im Ofen knusprig aufplatzen muss, während das Fleisch darunter saftig bleibt. Salz, Pfeffer und Kümmel reichen als Würze, mehr braucht die Kruste nicht. Bei 220 Grad und mit regelmäßigem Übergießen dauert der Braten je nach Größe eine bis anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schweinekrustenbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gerstensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gerstensuppe (Rezept) Gerste braucht Zeit, deshalb köchelt die Gerstensuppe fast eine Dreiviertelstunde, bis die Körner weich sind. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch geben die Gemüsebasis, Thymian sorgt für Würze. Vorbereitet ist die Suppe in wenigen Minuten, danach übernimmt der Topf. Am Ende steht ein sättigendes Gericht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Gerstensuppe (Rezept)