Dunkles Bier ist die Zutat, die der Bierwurst ihren Namen und einen malzig-herben Unterton gibt, gemischt unter Schweine- und Rindfleisch, Speck und geröstete Senfkörner. Die Masse wird zu Würsten geformt und in heißem, aber nicht kochendem Wasser etwa eine Stunde gegart. Roh wie gegart eignet sich die Wurst zum Aufschneiden oder als Brotbelag. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bierwurst (Rezept)