Nationalgericht China: Biang Biang Nudeln (Rezept) Biang Biang Nudeln sind handgezogene Weizennudeln aus der nordchinesischen Provinz Shaanxi, so breit wie ein Gürtel und benannt nach dem Klatschgeräusch, das der Teig beim Ziehen auf der Arbeitsfläche macht. Aus einfachem Mehl-Wasser-Teig gezogen, kommen sie kurz ins kochende Wasser und werden anschließend mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Biang Biang Nudeln (Rezept)