Ein Completo ist ein Hotdog, bei dem die Wurst fast Nebensache wird, denn obendrauf kommen zerdrückte Avocado, Mayonnaise, gehackte Tomate und Sauerkraut, mehr als das Brötchen eigentlich tragen kann. In Chile isst man ihn meist im Stehen, an einem Kiosk oder Imbissstand. Wer es schärfer mag, gibt Chili oder Jalapeños dazu. Zubereitet ist er in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Completo (Rezept)
Nationalgericht Chile
Nationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept)
Nationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept) Nach einer langen Nacht in Valparaíso landet häufig ein Berg aus Pommes frites, dünnen Rindfleischstreifen, gebratenen Zwiebeln und Rührei auf dem Tisch, gedacht zum Teilen zu mehreren. Von dort hat sich Chorrillana mittlerweile in ganz Chile verbreitet. Alles liegt auf einem Teller übereinander, nicht getrennt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept)
Nationalgericht Chile: Asado (Rezept)
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In vielen chilenischen Familien beginnt der Sonntag mit dem Anzünden des Grills, und Asado steht im Mittelpunkt. Im Kern geht es um gutes Rindfleisch, das bei hoher Hitze eine Kruste bekommt und danach ruhen darf, bevor es aufgeschnitten wird. Zwiebeln und Paprika ziehen gleich mit über die Glut. Mehr Rezept braucht es eigentlich nicht. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Asado (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ceviche de Merluza (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ceviche De Merluza (Rezept) Merluza, ein milder Seehecht, gart bei diesem chilenischen Gericht nicht in der Pfanne, sondern im eigenen Limettensaft. Fisch, Zwiebel, Chili und Koriander ziehen mindestens eine Viertelstunde im Kühlschrank, bis das Fleisch fest und undurchsichtig wird. Serviert wird das Ceviche kalt, meist als Vorspeise. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ceviche de Merluza (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cazuela (Rezept) Ein Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in kräftiger Brühe, das ist Cazuela, wie man sie in Chile an fast jedem kühlen Tag findet. Hühnchen oder Rindfleisch wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Karotte und Paprika in Brühe gegart. Nach 30 bis 40 Minuten sind Fleisch und Gemüse gar und die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Cazuela (Rezept)