Nationalgericht Benin: Banga (Rezept) Frisch gepresstes Palmöl gibt Banga aus Benin seine kräftig rote Farbe und einen erdig-nussigen Grundton. Rind- oder Ziegenfleisch wird erst vorgekocht, dann in dem heißen Öl mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und einer Gewürzmischung weitergegart. Chilischoten sorgen je nach Menge für spürbare Schärfe. Tipp: Hier gibt es 77 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Banga (Rezept)
Nationalgericht Benin
Nationalgericht Benin: Bâton de manioc (Rezept)
Nationalgericht Benin: Bâton De Manioc (Rezept) Maniokwurzel bildet die Grundlage für Bâton de manioc, eine schlichte Beilage aus Benin. Die gekochte Wurzel wird zu einem glatten Teig zerstampft und zu Stäbchen geformt, die anschließend in Öl goldbraun gebraten werden. Innen bleibt die Masse zart und mild, außen wird sie knusprig. In Benin steht es meist neben einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Bâton de manioc (Rezept)
Nationalgericht Benin: Koffi (Rezept)
Kaffee ist in Benin mehr als ein Wachmacher, gewürzter Koffi mit Zimt, Muskat und Vanille gehört zu geselligen Anlässen dazu. Frisch gebrühter Kaffee wird mit Zucker oder Honig gesüßt, dann kommen die Gewürze hinein. Nach Belieben rundet ein Schuss Milch das Getränk ab. Fertig ist es in wenigen Minuten. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Koffi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept) In einem fest verschlossenen Tontopf gart dieses westafrikanische Gericht ganz ohne zusätzliche Brühe, im eigenen Saft. Hähnchen zieht zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten langsam gar, bis das Fleisch mürbe ist und die Gewürze durchgezogen sind. Kédjénou ist das Nationalgericht Benins und wird traditionell zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kuli-Kuli (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kuli-Kuli (Rezept) Aus gerösteten Erdnüssen, etwas Wasser und einer Prise Salz entsteht in Benin Kuli-Kuli, ein knuspriger Snack, der zu vielen westafrikanischen Gerichten gereicht wird. Die Masse wird zu kleinen Kugeln oder flachen Scheiben geformt und im Ofen geröstet, bis sie fest und knackig ist. Paprika oder Knoblauchpulver geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kuli-Kuli (Rezept)