Nationalgericht Benin: Gboman (Rezept) Gboman ist ein Blattgemüseeintopf aus Benin, der zarte Amarantblätter in einer sämigen Sauce aus Palmöl und Erdnussmus vereint. Fisch oder Garnelen geben zusätzlich Eiweiß und Tiefe. Serviert wird der Eintopf meist über Pâte, Reis oder Yams. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Gboman (Rezept)
Nationalgericht Benin
Nationalgericht Benin: Yams (Rezept)
Nationalgericht Benin: Yams (Rezept) Yams ist in Benin kein Beilagengemüse, sondern oft die Mahlzeit selbst, gekocht, gestampft oder in der Pfanne gebraten. Die Knolle braucht zum Garen kaum mehr als Wasser und Salz, zwanzig bis dreißig Minuten, bis sie weich genug zum Zerdrücken ist. Danach entscheidet die Zubereitung über die Textur, ob stückig und mit Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Yams (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchèp (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchèp (Rezept) Tchèp ist ein westafrikanisches Reisgericht aus Benin, bei dem Reis und Fisch gemeinsam in einem Topf garen. Zwiebel, Tomate und Paprika bilden die Basis, Knoblauch- und Paprikapulver geben die Würze. Der Fisch liegt beim Garen oben auf dem Reis und zieht seinen Geschmack langsam ein. So entsteht ein einfaches, sättigendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchèp (Rezept)
Nationalgericht Benin: Wagassi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Wagassi (Rezept) Wagassi stammt aus der Käsetradition der Fulani-Hirten im Norden Benins und wird aus Vollmilch selbst hergestellt. Erhitzte Milch gerinnt mit etwas Zitronensaft oder Lab zu festen Flocken, die abgepresst zu einem formstabilen Käse werden. Anders als weiche Frischkäse zerläuft Wagassi beim Braten nicht. Serviert wird er meist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Wagassi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Sauce Claire (Rezept)
Nationalgericht Benin: Sauce Claire (Rezept) Sauce Claire ist die schlichtere unter den Tomatensaucen Benins, dünnflüssiger als andere Varianten und ohne Erdnuss oder Palmöl. Tomaten, Zwiebeln und Piment köcheln zusammen etwa zehn Minuten zu einer leicht durchscheinenden Sauce, die zu Reis oder gekochtem Gemüse serviert wird. Basilikum oder Petersilie kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Sauce Claire (Rezept)