Nationalgericht Belize: Chilmole (Rezept) Chilmole ist eine kräftig gewürzte Fleischsuppe aus Belize, die mit Rind oder Huhn, Tomaten und einer ordentlichen Portion Chili gekocht wird. Über ein bis zwei Stunden zieht das Fleisch in der Brühe gar, während Kreuzkümmel und Oregano ihr Aroma abgeben. Frischer Koriander kommt erst beim Servieren obenauf. Die Suppe ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chilmole (Rezept)
Nationalgericht Belize
Nationalgericht Belize: Bread and Butter Pudding (Rezept)
Nationalgericht Belize: Bread And Butter Pudding (Rezept) Aus der britischen Kolonialzeit stammt das Bread and Butter Pudding, das bis heute auf vielen Speisekarten in Belize steht. Altbackenes Brot wird dabei in eine warme Milch-Ei-Masse mit Zucker, Vanille und Muskatnuss getränkt, bevor es im Ofen fest wird. Nach gut 30 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Bread and Butter Pudding (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fish Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fish Escabeche (Rezept) Fish Escabeche bringt eine spanische Konservierungstechnik nach Belize, Fisch wird kurz angebraten und dann in heißem Essig mit Gemüse und Gewürzen gegart. Zwiebeln, Gurke und Karotte ziehen mit Kreuzkümmel und Lorbeer im Sud mit, das Ergebnis schmeckt deutlich säuerlich. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Köcheln ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Fish Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fruit Cake (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fruit Cake (Rezept) Fruit Cake aus Belize hat mit dem europäischen Christstollen mehr gemeinsam, als der Name vermuten lässt. Beide stecken voller Trockenfrüchte und warmer Gewürze wie Zimt und Muskat, beide werden großzügig mit Alkohol getränkt. Der Teig wird gerührt, mit den eingeweichten Früchten vermengt und knapp eine Stunde gebacken. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Fruit Cake (Rezept)
Nationalgericht Belize: Stew Beans (Rezept)
Nationalgericht Belize: Stew Beans (Rezept) Stew Beans ist die belizianische Antwort auf gestovte Bohnen, geschmort mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in Gemüsebrühe. In etwa 20 Minuten wird aus vorgekochten schwarzen Bohnen oder Kidneybohnen ein sämiges, würziges Gericht, das je nach Anlass Hauptmahlzeit oder Beilage ist. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Stew Beans (Rezept)