Nationalgericht Barbados: Yam And Saltfish Pie (Rezept) Gesalzener Fisch und Yamswurzel bilden bei dieser Auflaufform aus Barbados ein deftiges Paar. Der Fisch wird eingeweicht und zerpflückt, die Yamswurzel zu Püree verarbeitet und mit Milch und Käse cremig gerührt. Im Ofen gebacken entsteht daraus eine goldbraune Kruste über weicher Füllung. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Yam and Saltfish Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept) Breadfruit Salad macht aus der stärkehaltigen Brotfrucht, die in Barbados sonst meist gekocht oder gebraten wird, die Grundlage für einen Salat. Geröstete Würfel treffen auf Tomaten, Gurke und rote Zwiebel, dazu eine Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig und Dijon-Senf. Kalt gegessen wirkt die Brotfrucht nussiger als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Chicken and Rice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Chicken And Rice (Rezept) Wie bei einem Risotto gart hier der Reis direkt in der Würzflüssigkeit mit, nur dass an die Stelle von Weißwein und Parmesan Currypulver und Hühnerbrühe treten. Chicken and Rice aus Barbados brät zunächst Hähnchenstücke an, bevor Gemüse, Gewürze und Reis in denselben Topf kommen und gemeinsam garen. Am Ende ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Chicken and Rice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Golden Apple Juice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Golden Apple Juice (Rezept) Golden Apple, auf Barbados auch cera genannt, ist eine tropische Frucht mit süßsäuerlichem Fruchtfleisch, aus der sich der erfrischende Golden Apple Juice pürieren lässt. Zusammen mit Wasser, etwas Limettensaft und Zucker wird das Fruchtfleisch im Mixer fein püriert und anschließend durch ein Sieb gegossen. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Golden Apple Juice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Macaroni Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Macaroni Pie (Rezept) Macaroni Pie ist die karibische Antwort auf Mac and Cheese, fester gebacken und mit Ei gebunden statt cremig gerührt. Nudeln, Cheddar, Milch und Eier ergeben zusammen eine Masse, die im Ofen zu einem stabilen Auflauf wird. Senf und Oregano geben eine leichte Würze, die den Käse nicht überdeckt. Auf Barbados landet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Macaroni Pie (Rezept)