Nationalgericht Barbados: Bajan Pudding And Souse (Rezept) Pudding and Souse ist auf Barbados vor allem als Samstagsgericht bekannt, traditionell aus eingelegten Schweineteilen und einem im Darm gegarten Süßkartoffelpudding. Diese Version vereinfacht beides mit mariniertem Schweinefleisch aus dem Topf und einem separat gekochten Püree aus Süßkartoffeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Barbados
Nationalgericht Barbados: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Cassava Pone (Rezept) Cassava, die stärkehaltige Wurzel, wird auf Barbados zu Cassava Pone verbacken, einem dichten, süßen Kuchen mit Kokosmilch, Zimt und Muskatnuss. Anders als bei Weizenkuchen kommt keine Mehlbindung zum Einsatz, die Cassava selbst hält die Masse zusammen. Nach knapp einer Stunde im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Casserole (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Casserole (Rezept) Hähnchen oder Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Erbsen bilden auf Barbados die Grundlage für die Casserole, einen Auflauf, der mit Curry-Pulver und Paprika gewürzt wird. Zuerst wird alles in der Pfanne angebraten, dann übernimmt der Ofen für gut 30 bis 40 Minuten. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, sämiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Casserole (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pineapple Upside-Down Cake (Rezept) Anders als viele andere Rührkuchen wird der Pineapple Upside-Down Cake mit der Oberseite nach unten gebacken, Ananasringe karamellisieren dabei am Boden der Form. Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt, sodass die goldbraune Fruchtschicht oben liegt. In gut 35 Minuten Backzeit entsteht ein saftiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Tamarind Balls (Rezept) Tamarindenpulpe, mit Zucker, Ingwer und Zimt zu einer festen Masse verknetet und zu kleinen Kugeln geformt, ergibt die Tamarind Balls von Barbados. Die Säure der Tamarinde bleibt trotz des Zuckers deutlich spürbar, was den Bällchen ihren markanten, leicht herben Geschmack gibt. Gekühlt werden sie als süßer Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Tamarind Balls (Rezept)