Nationalgericht Barbados: Bajan Turn Cornmeal (Rezept) Bajan Turn Cornmeal erinnert in der Machart an Polenta, wird in Barbados aber mit Scotch-Bonnet-Chili und Zwiebel gewürzt, was ihm deutlich mehr Schärfe gibt. Das Maismehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingearbeitet, bis eine feste Masse entsteht, die sich in Portionen schneiden lässt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Turn Cornmeal (Rezept)
Nationalgericht Barbados
Nationalgericht Barbados: Bajan Green Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Green Pigeon Peas Soup (Rezept) Diese Suppe aus grünen Taubenerbsen gehört auf Barbados zu den Gerichten, die man an kühleren Abenden kocht, auch wenn es davon in der Karibik nicht viele gibt. Karotte und Paprika geben Substanz, Thymian die Würze im Hintergrund. Die Erbsen selbst brauchen kaum Vorbereitung und binden die Brühe von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Green Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Baked Macaroni (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Baked Macaroni (Rezept) Gekochte Makkaroni, eine Käsesauce aus Cheddar, Milch und Ei sowie ein Löffel Senf ergeben Bajan Baked Macaroni, den Nudelauflauf aus Barbados. Im Ofen bei 180 Grad braucht die Form rund 25 bis 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Als Beilage zu Gegrilltem ist der Auflauf auf der Insel fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Baked Macaroni (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Green Banana Salad (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Green Banana Salad (Rezept) Als leichte Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch eignet sich der Green Banana Salad, bei dem gekochte grüne Bananen auf knackiges Gemüse treffen. Paprika, Karotte und Zwiebel werden roh untergemischt, eine Marinade aus Olivenöl und Limettensaft bindet alles zusammen. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Green Banana Salad (Rezept)