Nationalgericht Bahamas: Yam Bread (Rezept) Yam Bread ist ein Brot aus gekochter, pürierter Yamswurzel, das mehr an einen Kuchen erinnert als an klassisches Hefebrot. Butter, Salz und Backpulver werden unter die Yamsmasse gerührt, dann kommt alles für gut eine halbe Stunde in den Ofen. Der Teig geht dabei nur leicht auf, bleibt aber innen feucht und dicht. Wer es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Yam Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas
Nationalgericht Bahamas: Souse (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Souse (Rezept) Auf den Bahamas gilt Souse manchen als Frühstück, anderen als Katerhilfe am Wochenende. Hühner- oder Schweinefleisch wird erst weichgekocht und dann kalt mit Gurken, Karotten, Limettensaft und Essig mariniert. Heraus kommt ein säuerliches, kühles Gericht, das eher an einen herzhaften Salat als an eine warme Mahlzeit erinnert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Souse (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept) Pigeon Peas Soup ist eine würzige Suppe aus Straucherbsen, Karotten und Zwiebeln, die in Gemüsebrühe mit Thymian und Paprikapulver köchelt. Straucherbsen, auch Pigeon Peas genannt, bringen einen erdigen Geschmack und viel Eiweiß in den Topf. Nach etwa dreißig Minuten sind sie weich, Koriander zum Schluss sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Guava Duff (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Guava Duff (Rezept) Ursprünglich war Guava Duff ein gedämpfter Rollkuchen, der stundenlang in ein Tuch gewickelt gegart wurde, hier gibt es eine einfachere, gebackene Version. Ein lockerer Teig aus Mehl, Butter und Milch wird mit Guavenfrucht gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Nach etwa dreißig Minuten ist der Duff fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Guava Duff (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Fried Fish (Rezept) Auf den Bahamas ist Fried Fish so etwas wie das tägliche Brot, frischer Fisch, mit Zitrone und Gewürzen mariniert, in Mehl gewendet und knusprig ausgebacken. Snapper oder Dorade eignen sich gut, weil ihr Fleisch fest genug bleibt, um beim Braten nicht auseinanderzufallen. Von der Marinade bis zum Servieren vergeht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Fried Fish (Rezept)