Nationalgericht Kap Verde: Pescada Estufada (Rezept) Pescada Estufada ist geschmorter Seehecht in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Fischbrühe. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, bevor Tomaten und Paprika folgen und der Fisch für rund zwanzig Minuten mitschmort. Am Ende bleibt eine kräftige Sauce, die den Fisch fast von selbst zart macht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pescada Estufada (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Albanien: Mish Pule me Oriz (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Pule Me Oriz (Rezept) An einem gewöhnlichen Abend unter der Woche landet in Albanien oft Mish Pule me Oriz auf dem Tisch, Hühnchen und Reis in einem Topf, mit Kurkuma und Paprika gewürzt. Das Fleisch wird angebraten, der Reis nimmt danach die Brühe und die Gewürze auf, bis er weich und aromatisch ist. Frische Petersilie zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish Pule me Oriz (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Segedínsky Guláš (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Segedínsky Guláš (Rezept) Segedínsky Guláš trägt einen ungarischen Namen, wurde in der Slowakei aber zum festen Bestandteil der Küche. Schweinefleisch schmort mit Zwiebeln, Knoblauch und reichlich Paprikapulver, bis am Ende Sauerkraut für die nötige Säure sorgt. Nach anderthalb Stunden Köcheln ist das Fleisch butterzart, der Sud dunkelrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Segedínsky Guláš (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pashaqofte (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pashaqofte (Rezept) Reis und Hackfleisch, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel, füllen bei Pashaqofte kleine Teigtaschen, die goldbraun ausgebacken werden. Der Reis wird vorgekocht, bevor er mit dem Fleisch vermischt wird, so bleibt die Füllung saftig, aber nicht matschig. Als Mittagessen oder Vorspeise serviert, sind die Taschen außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pashaqofte (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gnocchi alla Sorrentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gnocchi Alla Sorrentina (Rezept) Kartoffelgnocchi treffen bei Gnocchi alla Sorrentina auf eine würzige Tomatensauce und geschmolzenen Mozzarella, überbacken im Ofen. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, bevor passierte Tomaten und italienische Kräuter dazukommen und kurz einkochen. Die Gnocchi werden in der Sauce gewendet, in eine Form … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gnocchi alla Sorrentina (Rezept)