Nationalgericht Ägypten: Sayadeya (Rezept) An der Küste um Alexandria ist Sayadeya ein Gericht des Alltags. Reis wird in einer würzigen Zwiebel-Gewürz-Basis gekocht, dazu kommt gebratenes Fischfilet. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Reis seine kräftige Farbe und Würze. Fisch und Reis werden getrennt zubereitet und sind zusammen in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sayadeya (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ägypten: Kebab Halla (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebab Halla (Rezept) Für Kebab Halla wird Lamm- oder Rindfleisch in Würfel geschnitten, mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und auf Spieße gesteckt. Auf dem Grill braucht es fünfzehn bis zwanzig Minuten, bis alle Seiten gleichmäßig gebräunt sind. In Ägypten ist es ein Gericht, das sich gut für größere Runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kebab Halla (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept) Samak Mashwi ist gegrillter Fisch, mariniert in Olivenöl, Zitrone und einer Handvoll Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel. In Ägypten wird er entlang der Küste am Roten Meer besonders häufig zubereitet, dort ist frischer Fisch naheliegend. Auf dem Grill braucht das Filet nur fünf bis sieben Minuten pro Seite. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bamia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bamia (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Bamia, einem Eintopf, der in Ägypten meist mit Rind- oder Lammfleisch gekocht wird. Die Schoten geben beim Garen von selbst etwas Bindung an die Tomatensoße ab. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für Würze, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Fertig ist der Eintopf nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Bamia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Mahshi (Rezept) Für Mahshi werden Zucchini oder Paprika ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Kräutern gefüllt, dann in Tomatensoße gegart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung Würze, frische Petersilie sorgt für Frische. In etwa vierzig Minuten im Topf sind Gemüse und Füllung gar. Zu besonderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Mahshi (Rezept)