Nationalgericht Libanon: Kishk (Rezept) Kishk entsteht aus fermentiertem Weizen und Joghurt und zählt im Libanon zu den Gerichten, die man eher selten außerhalb des Landes findet. Der fermentierte Teig wird mit Zwiebel und Knoblauch angeröstet, bevor Joghurt dazukommt und alles zu einer cremigen Masse verrührt wird. Kreuzkümmel gibt die Würze, frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kishk (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ukraine: Hrybky mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Hrybky Mit Fleisch (Rezept) Große Champignons, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und im Ofen gebacken, das ergibt Hrybky, ein Gericht aus der ukrainischen Küche. Rinderhackfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver angebraten und in die ausgehöhlten Pilzköpfe gefüllt. Bei 180 Grad brauchen die gefüllten Champignons etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Hrybky mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mzuzu Mbewe (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mzuzu Mbewe (Rezept) In der Region um die Stadt Mzuzu in Malawi ist dieser Bohneneintopf aus Mbewe, wie Mungobohnen dort genannt werden, ein vertrautes Alltagsgericht. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen die Bohnen mit Wasser dazu und köcheln etwa 30 Minuten weich. Am Ende sorgen Salz, Paprika und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mzuzu Mbewe (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gosh (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gosh (Rezept) Gosh ist ein turkmenischer Schmortopf aus Lamm oder Rind, Zwiebeln und Karotten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Fleisch brät zunächst kräftig an, bevor es mit Wasser oder Brühe knapp anderthalb Stunden auf kleiner Flamme gart, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Frische Petersilie kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gosh (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Steamed Beans (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Steamed Beans (Rezept) Gedämpfte Bohnen sind in Nigeria eine schlichtere Variante des bekannten Bohnenpuddings Moin Moin, ohne pürierte Masse und ohne Ei. Eingeweichte Bohnen ziehen zusammen mit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im Dampf gar, bis sie weich sind und ihre natürliche Süße herauskommt. Ein Schuss Pflanzenöl am Ende rundet den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Steamed Beans (Rezept)