Nationalgericht Bosnien: Zapečeni Krompir (Rezept) Zapečeni krompir ist ein geschichteter Kartoffelauflauf aus Bosnien, bei dem rohe Kartoffelscheiben mit einer gewürzten Hackfleischfüllung aus Rind oder Lamm wechseln. Feta und verquirlte Eier bilden die Deckschicht, die im Ofen goldbraun wird. Nach knapp 45 Minuten bei 200 Grad ist die Kruste fest, das Innere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Zapečeni krompir (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Benin: Tô (Rezept)
Tô ist in Benin ein Brei aus Maismehl und Wasser, der in seiner Konsistenz an Polenta erinnert. Das Mehl wird langsam in kochendes Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten weitergekocht, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Serviert wird Tô meist mit würzigen Saucen. Als Beilage oder Hauptmahlzeit ist es in Benin allgegenwärtig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tô (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Couscous de millet (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Couscous De Millet (Rezept) Anders als der bekannte Couscous aus Hartweizen wird dieser hier aus fein gemahlener Hirse zubereitet, quillt aber nach demselben Prinzip in heißem Wasser auf. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist der Grieß weich und locker, während separat geschnittenes Gemüse in Olivenöl gart. Beides wird am Ende vermengt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Couscous de millet (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept) Poulet DG steht für 'Poulet Directeur Général', ein Name aus den Zeiten, als das Gericht wichtigen Gästen und Führungskräften vorbehalten war. Hähnchenteile schmoren dabei in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Karotten, Ingwer und Knoblauch, bis das Fleisch zart ist. Traditionell kommen oft noch gebratene Kochbananen dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Macaroni Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Macaroni Pie (Rezept) Macaroni Pie ist die karibische Antwort auf Mac and Cheese. Gekochte Makkaroni werden mit einer Mischung aus Milch, Ei, Cheddar und etwas Senf übergossen und im Ofen gebacken, bis eine feste, käsige Kruste entsteht. In Grenada gehört das Gericht zu Feiertagen und Familienfeiern fest dazu, oft neben gegrilltem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Macaroni Pie (Rezept)