Ash ist Turkmenistans Version des zentralasiatischen Reisgerichts, das andernorts als Plov bekannt ist. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, mit Karotten und Paprika ergänzt, bevor Reis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. In etwa einer Stunde steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ash (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Niederlande: Zwolsche Stoofschotel (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zwolsche Stoofschotel (Rezept) Zwolsche Stoofschotel ist ein klassischer Rindfleisch-Eintopf mit Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln, der zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze schmort. Thymian und Lorbeer geben der Brühe Tiefe, während das Fleisch langsam zart wird. So ein Topf reicht meist für mehrere Portionen und eignet sich gut zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zwolsche Stoofschotel (Rezept)
Nationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept) Anders als Binyebwa bekommt die G-nut Sauce durch grüne Chilis eine spürbare Schärfe, die restliche Zutatenliste mit Erdnüssen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ist sich aber ähnlich. Nach dem Anbraten der Aromaten kommt die Erdnusspaste dazu, mit Wasser aufgegossen und 10 bis 15 Minuten eingekocht. So entsteht eine cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: G-nut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Biryani (Rezept) Biryani gehört in Libyen zu den Festtagsgerichten, ein Reistopf mit Lamm oder Huhn, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika. Fleisch und Gewürze werden zuerst angebraten, dann zieht eingeweichter Basmatireis im selben Topf gar, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Andouillette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Andouillette (Rezept) Andouillette ist eine französische Wurst aus Innereien von Schwein oder Rind, vor allem in Lyon und Troyes eine feste Größe. Der Geschmack ist deutlich intensiver als bei gewöhnlicher Bratwurst, der typische, leicht strenge Innereien-Geruch schreckt manche ab. Gebraten oder gegrillt kommt sie meist mit Senf und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Andouillette (Rezept)