Nationalgericht Elfenbeinküste: Plakali Avec Sauce Gombo (Rezept) Cassava-Mehl und Wasser werden hier zu einer festen, glatten Masse verkocht, ähnlich wie Fufu oder Polenta. Dazu kommt eine würzige Sauce aus Okra, Tomaten und Zwiebeln. Plakali stammt aus der Elfenbeinküste und zählt dort zu den festen Beilagen, die Saucen aufnehmen statt selbst viel Eigengeschmack zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Plakali avec Sauce Gombo (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Dominica: Green Fig and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Green Fig And Saltfish (Rezept) In Dominica zählt Green Fig and Saltfish zu den bekanntesten Gerichten des Landes, eine Kombination aus gekochten grünen Bananen und gesalzenem Kabeljau mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch. Die Bananen kochen etwa 15 Minuten, bis sie weich sind, während der Fisch separat mit dem Gemüse angebraten wird. Zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Green Fig and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ruz wa Lahme (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ruz Wa Lahme (Rezept) Ruz wa Lahme ist die jordanische Variante des Fleisch-Reis-Topfs, wie er in vielen Ländern der Region gekocht wird, hier mit Lamm, Zimt und gerösteten Mandeln. Zwiebeln und Gewürze ziehen zuerst in Öl aus, dann kommen Fleisch und Reis dazu und garen gemeinsam in Brühe. Nach rund 20 Minuten ist der Reis weich und das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Ruz wa Lahme (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Paa (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Paa (Rezept) Shakam Paa wird aus getrocknetem Rindfleisch zubereitet, das in Bhutan über längere Zeit haltbar gemacht und dann mit grünen Chilis, Zwiebeln und Kurkuma geschmort wird. Das Fleisch braucht anderthalb Stunden bei niedriger Hitze, bis es zart genug ist. Serviert wird es klassisch mit rotem Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Shakam Paa (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept) Der Potjie ist ein Eintopf, der in einem gusseisernen Dreibein-Topf über offenem Feuer gart, eine Kochtechnik, die im südlichen Afrika weit verbreitet ist. Die lesothische Variante mit Lammfleisch vereint Karotten, Kartoffeln und Paprika mit Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Fast zwei Stunden köchelt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept)