Nationalgericht Iran: Kebab Koobideh (Rezept) Kebab Koobideh ist Irans bekanntester Grillspieß, gemacht aus fein durchgeknetetem Rinder- oder Lammhack mit Zwiebeln, Kurkuma und Kreuzkümmel. Die Masse wird flach auf breite Metallspieße gedrückt und über offener Flamme oder in der Grillpfanne gegart, bis sie außen Röstaromen bekommt. Serviert wird der Spieß meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab Koobideh (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Albanien: Fërgesë me Djathë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fërgesë Me Djathë (Rezept) Fërgesë me Djathë vereint angebratene Paprika mit geschmolzenem Frischkäse zu einer cremigen, würzigen Masse, die am Ende im Ofen gratiniert wird. Zwiebel und Knoblauch geben eine milde Grundschärfe, Paprikapulver rundet die Würze ab. Als Haupt- oder Beilagengericht braucht es kaum mehr als eine halbe Stunde von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fërgesë me Djathë (Rezept)
Nationalgericht Indien: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Jackfruit Curry (Rezept) Jackfruit übernimmt in diesem Curry die Rolle, die andernorts Hähnchen oder Lamm spielt, ihr Fruchtfleisch zerfasert beim Kochen ähnlich wie gezupftes Fleisch. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Kokosmilch macht die Sauce mild und rund. Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver sorgen für Wärme, ohne das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fish Curry (Rezept) Kokosmilch, rote Currypaste, Ingwer und Knoblauch bilden die Basis für das Fischcurry, das in Myanmar häufig zu Reis auf den Tisch kommt. Der Fisch gart nur kurz in der fertigen Sauce, damit er nicht zerfällt, insgesamt ist das Curry in gut 20 Minuten fertig. Fischsauce und frischer Koriander runden den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Fatteh (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Fatteh (Rezept) Schichten aus geröstetem Fladenbrot, gezupftem Hähnchen und einer Joghurt-Knoblauch-Sauce ergeben Chicken Fatteh, ein Gericht, das eher angerichtet als lange gekocht wird. Das Hähnchen gart im Sud, während das Brot in der Pfanne knusprig wird. Am Ende kommt alles übereinandergeschichtet auf den Teller. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Chicken Fatteh (Rezept)