Nationalgericht Malediven: Raa (Rezept) Raa verbindet Basmatireis mit frischem Fisch und einer Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, die dem Gericht seine gelbliche Farbe gibt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chili werden in Kokosöl angeschwitzt, bevor der Fisch dazukommt und der fertig gekochte Reis untergehoben wird. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Raa (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept) Grüne Bohnen werden in diesem Curry nicht totgekocht, sondern bleiben nach dem kurzen Anbraten und Köcheln in Kokosmilch noch bissfest. Senfsamen platzen zuerst im heißen Öl, dann folgen Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und je nach Geschmack grüne Chili. Die Bohnen garen darin etwa zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept)
Nationalgericht USA: White Chicken Chili (Rezept)
Nationalgericht USA: White Chicken Chili (Rezept) Hähnchenbrust, weiße Bohnen und eine milde Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprika machen White Chicken Chili zu einer helleren, cremigeren Variante des klassischen Chilis. Statt Rindfleisch und roten Tomaten kommt hier Hühnerbrühe zum Einsatz, die dem Gericht seine helle Farbe gibt. In etwa vierzig Minuten ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: White Chicken Chili (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Grilled Fish (Rezept) Auf den Inseln Mikronesiens landet der Fang des Tages oft noch am selben Abend auf dem Grill, mariniert in Limettensaft, Knoblauch und Olivenöl. Die Marinade zieht etwa dreißig Minuten, danach ist der Fisch in wenigen Minuten pro Seite gegart. Grillen gehört auf den pazifischen Inseln zum Alltag ebenso wie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragout de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragout De Boeuf (Rezept) Ragout de Boeuf ähnelt in vielem dem bekannteren Boeuf Bourguignon, Rindfleisch wird auch hier mit Rotwein, Tomatenmark und Wurzelgemüse stundenlang geschmort. Nach dem Anbraten und Ablöschen mit Wein braucht das Fleisch zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze, bis es zart genug zum Zerfallen ist. Die lange … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragout de Boeuf (Rezept)