Nationalgericht Äthiopien: Atir Kik Alicha (Rezept) Gelbe Linsen sind die Basis von Atir Kik Alicha, einem milden äthiopischen Eintopf, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Linsen kochen etwa zwanzig Minuten, bis sie weich zerfallen und eine sämige Konsistenz ergeben. Serviert wird das Gericht klassisch auf injera, dem sauren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atir Kik Alicha (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Costa Rica: Pescado Entero Frito (Rezept)
Ein ganzer Fisch, mit Kruste frittiert und mit Reis, Bohnen und Salsa serviert, ist an der costa-ricanischen Küste ein gängiges Mittagsgericht. Pescado Entero Frito bleibt innen saftig, während die Haut beim Frittieren knusprig wird. Limettensaft sorgt für die nötige Säure zum fetten Fisch. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus Costa Rica. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Pescado Entero Frito (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh Mit Huhn (Rezept) Freekeh mit Huhn ähnelt einem Pilaw, nur dass statt weißem Reis geröstetes Grünkorn die Basis bildet. Das Getreide wird geerntet, solange es noch grün ist, und über Feuer geröstet, dadurch bekommt es einen deutlich rauchigeren Ton als gewöhnlicher Weizen. Hähnchenstücke, angebraten mit Paprika, Zimt und Kreuzkümmel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Freekeh mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept) Zwei bis drei Stunden braucht das Fleisch für Haneeth, bis es von der Gabel zerfällt. Lamm oder Rind wird zunächst mit Kreuzkümmel und Zimt mariniert, dann scharf angebraten und anschließend bei niedriger Hitze langsam gegart. Serviert wird es klassisch mit Reis und etwas Gemüse. Für einen ruhigen Sonntag, an dem der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mahshi Koosa (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mahshi Koosa (Rezept) Mahshi Koosa ähnelt Kousa Abiad, gehört aber zu einer größeren Familie gefüllter Gemüse, die man unter dem Namen Mahshi in der gesamten arabischen Küche findet. Die Zucchini werden mit einem Löffel vorsichtig ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt. In verdünnter Tomatensauce köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mahshi Koosa (Rezept)