Nationalgericht Frankreich: Canard Confit (Rezept) Bei Canard Confit werden Entenkeulen zunächst gesalzen und dann über Stunden bei niedriger Temperatur im eigenen Fett gegart, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Das Verfahren stammt aus der Gascogne, wo man auf diese Weise Fleisch früher haltbar machte, bevor es Kühlschränke gab. Serviert wird die Ente meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Canard Confit (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept)
Nationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept) Maltese Sausage ist eine grobe Bratwurst mit Fenchelsamen, Paprika und Knoblauch, ein fester Bestandteil der maltesischen Küche. Frisches Schweine- oder Rindfleisch wird mit Speck, Gewürzen und Darm zur Wurst verarbeitet und danach gegrillt, gebraten oder gekocht, je nachdem, welches Gerät gerade zur Hand ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Jireesh (Rezept)
Jireesh ähnelt dem bekannteren Jareesh, wird in dieser Version aber mit Hühnerfleisch statt Rind zubereitet. Weizengrütze und Hühnerfleisch köcheln gemeinsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt in Brühe, bis beides weich ist. Nach etwa 45 Minuten auf kleiner Flamme ist das Gericht fertig. Frische Petersilie oder Koriander geben beim Servieren eine grüne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Jireesh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata W Bayd (Rezept) Kartoffeln und Eier, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt, bilden bei Batata w Bayd die gesamte Grundlage. Gewürfelte Kartoffeln werden in Olivenöl weich gebraten, dann mit verquirlten Eiern übergossen und bei niedriger Hitze gestockt. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Irland: Roast Chicken with Stuffing (Rezept)
Nationalgericht Irland: Roast Chicken With Stuffing (Rezept) Für ein Familienessen am Sonntag wird in Irland oft ein ganzes Hähnchen mit einer Füllung aus altbackenem Brot, Zwiebeln und Kräutern gebraten. Die Füllung zieht während der anderthalb Stunden im Ofen den Bratensaft auf und wird dadurch würzig und saftig. Roast Chicken with Stuffing braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Roast Chicken with Stuffing (Rezept)