Nationalgericht Frankreich: Canard Confit (Rezept) Bei Canard Confit werden Entenkeulen zunächst gesalzen und dann über Stunden bei niedriger Temperatur im eigenen Fett gegart, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Das Verfahren stammt aus der Gascogne, wo man auf diese Weise Fleisch früher haltbar machte, bevor es Kühlschränke gab. Serviert wird die Ente meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Canard Confit (Rezept)