Nationalgericht Elfenbeinküste: Poulet Kédjénou (Rezept) Im geschlossenen Tontopf gegart, ohne dass viel Flüssigkeit zugesetzt wird, entwickelt Poulet Kédjénou seinen konzentrierten Eigengeschmack, während das Hähnchen butterzart wird. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Thymian und Paprikapulver die Würze. Aus der Elfenbeinküste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poulet Kédjénou (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Foga (Rezept)
Anders als die reisbasierten Fischgerichte der Emirate kommt Foga ganz ohne Reis aus. Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander bilden die Marinade für den Fisch, der anschließend gegrillt oder gebraten wird. Die mediterran wirkende Kombination aus Zitrusfrische und Kreuzkümmel unterscheidet Foga von den übrigen Fischgerichten der Region. Nach einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Foga (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečená Hus s Červenou Kapustou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečená Hus S Červenou Kapustou (Rezept) Zu Feiertagen kommt in der Slowakei häufig eine ganze Gans auf den Tisch, gebraten bis die Haut knusprig ist und begleitet von geschmortem Rotkohl. Pečená Hus s Červenou Kapustou braucht mehrere Stunden im Ofen, dazu Geduld beim regelmäßigen Begießen mit dem eigenen Bratensaft. Der Rotkohl mit Apfel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečená Hus s Červenou Kapustou (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Curry Conch (Rezept) Conch ist eine große Meeresschnecke, deren Fleisch in der Karibik gern in Currys landet, so auch bei diesem Gericht aus St. Lucia. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, Curry-Pulver kommt dazu, danach Paprika, Tomate und die gewürfelte Conch. Kokosmilch macht daraus eine sämige Sauce, die 30 bis 40 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada s Njokima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada S Njokima (Rezept) Anders als die klassische Pašticada bekommt diese Variante durch getrocknete Pflaumen in der Marinade eine zusätzliche fruchtige Süße neben Rotwein und Gewürzen. Serviert wird das geschmorte Rindfleisch nicht mit Nudeln, sondern mit selbstgemachten Kartoffel-Njoki, die die Sauce aufsaugen. Von der Marinade bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pašticada s Njokima (Rezept)