Nationalgericht Bolivien: Ají De Gallina (Rezept) Der Name Ají de Gallina ist auch aus der peruanischen Küche bekannt, in dieser bolivianischen Version bilden gelbe Ají-Chilis, gemahlene Erdnüsse und frischer Käse die Basis der Sauce. Hühnchen köchelt zunächst in Brühe gar, wird dann zerkleinert und in die cremige Sauce gegeben. Serviert mit Reis und Kartoffeln wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Gallina (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)
Lamb Hotpot stammt ursprünglich aus Lancashire, ein Schmorgericht aus Lammfleisch, Gemüse und einer Schicht Kartoffelscheiben, die beim Backen von oben leicht bräunt. Das Fleisch gart über anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es fast von der Gabel fällt. An kalten Tagen ist es ein Gericht, das man in den Ofen schiebt und dann lange in Ruhe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept) Indische, afrikanische und europäische Einflüsse laufen in Mauritius' Dhal Curry zusammen, einem Linsencurry mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Gelbe Linsen köcheln mit angebratener Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate in Wasser, bis sie weich sind. Als Nationalgericht der Insel gilt es zu Recht. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Risotto Mit Sbrinz (Rezept) Risotto gilt gemeinhin als italienisch, doch mit Sbrinz bekommt er einen dezidiert Schweizer Akzent. Der Hartkäse aus Zentralschweiz reift oft über Jahre und bringt eine kräftige, leicht körnige Würze mit, die milderen Käsesorten fehlt. Rund 20 Minuten braucht der Reis am Herd, bis er cremig und noch bissfest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Vegetable Stir-Fry with Taro (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Vegetable Stir-Fry With Taro (Rezept) Diese Gemüsepfanne stellt Taro neben Zucchini, Paprika und Karotte, sodass die stärkehaltige Knolle und knackiges Gemüse gemeinsam in der Pfanne landen. Zwiebel und Taro brauchen etwas Vorlauf, bevor der Rest des Gemüses dazukommt, damit alles gleichzeitig gar ist. Insgesamt ist die Pfanne in gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Vegetable Stir-Fry with Taro (Rezept)