Nationalgericht Nauru: Gefüllte Süßkartoffelblätter (Rezept) Süßkartoffelblätter werden auf Nauru nicht weggeworfen, sondern gefüllt und im Ofen gegart. Eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel kommt auf jedes Blatt, bevor es aufgerollt wird. Nach zwanzig Minuten bei hundertachtzig Grad sind die Röllchen fertig. Als pflanzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Gefüllte Süßkartoffelblätter (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tansania: Dengu (Rezept)
Mungobohnen sind der Ausgangspunkt für Dengu, ein würziges Bohnengericht, das mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma reichlich Gewürze bekommt. Zwiebel, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer bilden die Basis, in der die Bohnen zugedeckt weich köcheln. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig und eignet sich als Hauptgericht genauso wie als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Dengu (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Xengel (Rezept)
Kleine Teigkreise aus Mehl und Wasser werden bei Xengel mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern belegt, zugeklappt und im Ofen gebacken. Der Teig braucht nur eine halbe Stunde Ruhezeit, während die Füllung gemischt wird. Nach 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad sind die Teigtaschen goldbraun und knusprig. Ein wenig Öl auf der Oberfläche sorgt für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Xengel (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mashawi (Rezept)
Mashawi steht im Libanon für Fleisch vom Spieß, gewürfelt, mariniert und über Glut oder in der Pfanne gebraten. Hähnchenbrust oder Lammfleisch zieht mit Paprika, Kreuzkümmel, Zimt und Knoblauch mindestens eine halbe Stunde durch, bevor es zehn bis fünfzehn Minuten auf den Spießen brutzelt. Zum Schluss kommen Zitronenspalten und frische Petersilie dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mashawi (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Polenta e Ciauscolo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Polenta E Ciauscolo (Rezept) Ciauscolo ist eine streichfähige Salami aus den Marken, mild geräuchert und butterweich, ganz anders als die meisten italienischen Würste. Mit warmer Polenta verrührt oder obenauf gestrichen ergibt sie Polenta e Ciauscolo, ein einfaches Gericht, das auch in San Marino gekocht wird. Die Polenta braucht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Polenta e Ciauscolo (Rezept)