Kleine Teigkreise aus Mehl und Wasser werden bei Xengel mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern belegt, zugeklappt und im Ofen gebacken. Der Teig braucht nur eine halbe Stunde Ruhezeit, während die Füllung gemischt wird. Nach 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad sind die Teigtaschen goldbraun und knusprig. Ein wenig Öl auf der Oberfläche sorgt für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Xengel (Rezept)