Nationalgericht St. Lucia: Jerk Chicken (Rezept) Rauch und scharfe Gewürze in der Luft deuten auf St. Lucia oft auf einen Jerk-Chicken-Grill hin. Das Gericht ist gegrilltes Hähnchen, das vor dem Grillen stundenlang in einer scharfen Marinade aus Piment, Chili und Kräutern zieht. Über offener Flamme gegart, bekommt die Haut eine dunkle, rauchige Kruste. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Jerk Chicken (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Lesotho: Litlhapi Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Litlhapi Stew (Rezept) Litlhapi heißt auf Sesotho schlicht Fisch, und in diesem Eintopf aus Lesotho steht er auch tatsächlich im Mittelpunkt. Süßwasserfisch wie Forelle oder Karpfen köchelt langsam in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und grüner Paprika. Etwas Chili und Paprikapulver geben zusätzliche Würze. Serviert wird der Eintopf klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Litlhapi Stew (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pljeskavica (Rezept) Was in Deutschland die Frikadelle ist, ist auf dem Balkan die Pljeskavica, eine flach gedrückte Scheibe aus Rind- und Schweinehack, kräftig mit Paprika gewürzt und auf dem Rost gegart. In Montenegro gilt sie als Nationalgericht und wird meist im aufgeschnittenen Fladenbrot mit rohen Zwiebeln und Tomaten serviert. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Garbanzos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Garbanzos (Rezept) Vorgekochte Kichererbsen machen Ají de Garbanzos zu einem der schnelleren Gerichte in dieser Reihe, weil nur noch die Sauce entstehen muss. Zwiebel, Paprika und Knoblauch braten an, Tomate und Gewürze kommen dazu, dann werden die Kichererbsen nur noch kurz miterhitzt. Frische Petersilie rundet das Ganze ab. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Garbanzos (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pečenica (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pečenica (Rezept) Pečenica ist in Slowenien ein mariniertes Schweinefleischgericht, das mit Knoblauch, Paprikapulver und Oregano gewürzt und dann auf Pfanne oder Grill gegart wird. Nach dem scharfen Anbraten zieht das Fleisch noch etwa 20 bis 30 Minuten bei niedriger Hitze weiter, bis es innen zart ist. Frische Kräuter wie Thymian oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Pečenica (Rezept)