Kleine Bällchen aus Klebreis, gefüllt mit einer süßen Kokosnussmasse und frittiert, das ist Carioca, ein philippinisches Fest-Dessert. Nach dem Frittieren werden sie noch heiß in Zucker gewälzt, wodurch eine leicht knusprige Zuckerkruste entsteht. Innen bleiben sie weich und klebrig, außen knusprig süß. Zu besonderen Anlässen gehören sie auf den Philippinen fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Carioca (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Mexiko: Tepoznieves (Rezept)
Wasser, Zucker und pürierte Früchte, mehr braucht es für Tepoznieves nicht, die typischen Fruchteis-Riegel aus der Stadt Tepoztlán südlich von Mexiko-Stadt. Die Masse kommt in Förmchen und friert mindestens vier Stunden durch, bis sie fest genug zum Herauslösen ist. Erdbeeren oder Mango sind klassische Geschmacksrichtungen, Limette rundet die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tepoznieves (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Marquesote (Rezept)
In Oaxaca und Chiapas backt man Marquesote als schlichten Rührkuchen aus Eiern, Zucker und Mehl, ganz ohne Fett. Die Masse wird lange aufgeschlagen, bis sie leicht und voluminös ist, dann in einer Ringform gebacken. Eine dünne Zuckerkruste macht die Oberfläche knusprig, innen bleibt der Kuchen locker wie ein Biskuit. Tipp: Hier gibt es 294 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Marquesote (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Vakalolo (Rezept)
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Vakalolo war ursprünglich ein Festmahlgericht auf Fidschi und hat sich inzwischen zu einem beliebten Snack und Dessert entwickelt. Süßkartoffeln und Taro oder Maniok werden weich gekocht, püriert und mit Kokosmilch, Zucker und einer Prise Salz vermengt. Die Masse kommt in eine gefettete Form und wird im Ofen fest gebacken. Abgekühlt lässt sich Vakalolo in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Vakalolo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tarta de Manzana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tarta De Manzana (Rezept) Apfelscheiben unter einen einfachen Rührteig gehoben und mit Zimt gewürzt, das ist im Kern die Tarta de Manzana. Zitronensaft am Ende hellt den Geschmack wieder auf, nachdem der Kuchen knapp 45 Minuten im Ofen war. Die Küche riecht dabei nach Winter, auch wenn der Kuchen das ganze Jahr passt. Gebacken wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tarta de Manzana (Rezept)