Nationalgericht Frankreich: Pain De Campagne (Rezept) Pain de Campagne ist das Landbrot, das in Frankreich zu fast jeder Mahlzeit dazugehört, mit knuspriger Kruste und lockerer Krume. Aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe geknetet, braucht der Teig zwei Ruhephasen von zusammen gut zwei Stunden. Etwas Roggenmehl untergemischt gibt zusätzliches Aroma, ist aber kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain de Campagne (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Katar: Regag Bread (Rezept)
Nationalgericht Katar: Regag Bread (Rezept) Regag Bread erinnert an eine hauchdünne Crêpe, wird aber aus einfachem Wasserteig ohne Ei gebacken und passt in den Golfstaaten zu fast jeder Mahlzeit. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl lässt sich in wenigen Minuten anrühren und in der heißen Pfanne backen. Zu Eintöpfen oder als Grundlage für Dips findet es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Regag Bread (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Kukuruzni hleb (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Kukuruzni Hleb (Rezept) Maismehl gibt diesem Brot seine grobe Krume und den leicht süßlichen Eigengeschmack, gemischt mit etwas Weizenmehl für die Bindung. Der Teig aus Maismehl, Weizenmehl, Hefe, Wasser und Olivenöl geht eine halbe Stunde, bevor er im Ofen bei 200 Grad goldbraun bäckt. In gut einer Stunde ist ein einfaches Brot fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Kukuruzni hleb (Rezept)
Nationalgericht Irland: Barmbrack with Butter (Rezept)
Nationalgericht Irland: Barmbrack With Butter (Rezept) Barmbrack ist ein irisches Früchtebrot, das traditionell zu Halloween gebacken wird, oft mit kleinen Gegenständen im Teig versteckt, die als Orakel für das kommende Jahr gelten. Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt werden mit Trockenfrüchten wie Rosinen und Cranberries vermischt, Ei und Milch binden den Teig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Barmbrack with Butter (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Jengyalov Hats (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Jengyalov Hats (Rezept) Petersilie, Koriander und Schnittlauch, dazu oft noch weitere Wildkräuter, füllen bei Jengyalov Hats einen dünn ausgerollten Teig, der auf der Pfanne oder dem Grill gebacken wird. Das Fladenbrot stammt aus der Region Arzach im armenischen Bergland, wo je nach Jahreszeit bis zu zwanzig verschiedene Kräuter in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Jengyalov Hats (Rezept)