Nationalgericht Indonesien: Roti Canai (Rezept) Roti Canai ist ein Fladenbrot mit indischen Wurzeln, das durch mehrfaches Falten des Teigs seine typischen Schichten bekommt. Mehl, Wasser, Salz und etwas Margarine reichen für den Teig, der nach einer Ruhezeit dünn ausgerollt und in der Pfanne gebraten wird. Außen wird er knusprig, innen bleibt er weich und blättrig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Roti Canai (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Nepal: Kodo Ko Roti (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Kodo Ko Roti (Rezept) Kodo Ko Roti ist ein Fladenbrot aus Hirsemehl, das ganz ohne Hefe auskommt und nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl besteht. In Nepal ist Hirse in den Bergregionen ein wichtiges Grundnahrungsmittel, wo Weizen schlechter gedeiht. Das Brot wird in der Pfanne gebacken und meist zu würzigen Beilagen gereicht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Kodo Ko Roti (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Coco Bread (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Coco Bread (Rezept) Wer in Jamaika einen Beef Patty kauft, bekommt ihn oft in Coco Bread eingeschlagen statt in Papier. Das leicht süße Milchbrötchen wird aus Mehl, Kokosmilch und etwas Butter geknetet und in flachen, gefalteten Broten gebacken. Innen bleibt der Teig weich und faserig, außen entsteht eine dünne goldene Kruste. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Coco Bread (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Muufo (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Muufo (Rezept) Fermentiertes Maismehl, mit Wasser zu einem Teig verrührt und in der Pfanne gebacken, ergibt Muufo, einen somalischen Maispfannkuchen, der zum Frühstück oder als Snack gegessen wird. Die Zubereitung dauert kaum mehr als eine halbe Stunde, weil das Maismehl bereits fertig fermentiert gekauft wird. Jede Seite bekommt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Muufo (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Obi Non (Rezept)
Obi Non ist das Brot, das in Usbekistan zu praktisch jeder Mahlzeit gehört, mit knuspriger Kruste und weicher Mitte. Hefeteig aus Mehl, Wasser, Zucker und etwas Öl geht rund zwei Stunden, bevor er zu runden Laiben geformt und gebacken wird. Traditionell wird das Brot im Tandir gebacken, hier gelingt es auch im normalen Ofen. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Obi Non (Rezept)