Gwaya ist eine einfache Beilage aus Maismehl und Wasser, die in Simbabwe zu Eintöpfen und Gemüsegerichten gereicht wird. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser gerührt und bei kleiner Hitze gegart, bis die Masse fest wird und sich vom Topfrand löst. Mehr als vier Zutaten braucht es nicht, entsprechend schnell steht sie auf dem Tisch. Ein Schuss Öl macht sie am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Gwaya (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, kommt bei Kancha Aloo Bhorta die Kartoffel roh auf den Teller. Diese Beilage aus Bangladesch besteht aus grob zerdrückten rohen Kartoffeln, die mit Senföl, Zwiebel, Chili und geröstetem Kreuzkümmel vermengt werden. Die scharfe Senfnote und die Frische der rohen Kartoffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept) Kačamak ist die serbische Antwort auf Polenta, Maismehl wird in kochendem Wasser zu einer cremigen Masse gerührt, teils mit Kartoffeln ergänzt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Rühren ist die Konsistenz erreicht, dann kommen Butter oder Olivenöl dazu. Serviert wird das Gericht warm mit zerbröckeltem Feta oder einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept) Millet Sadza kommt mit nur zwei Zutaten aus, Hirsemehl und Wasser, und ist trotzdem eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel Simbabwes. Das Mehl wird zunächst mit kaltem Wasser angerührt, dann in kochendes Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren zu einer festen Masse verkocht. Zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept) Kleine Kartoffelwürfel werden bei Gamja Jorim erst blanchiert und dann in Sesamöl mit Knoblauch angebraten, bevor Sojasauce und Zucker für die charakteristische süß-salzige Note sorgen. Etwas Wasser bildet eine dünne Sauce, in der die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten zugedeckt köcheln. Geröstete Sesamsamen kommen erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept)