Nationalgericht Frankreich: Chartreuse De Légumes (Rezept) Bei der Chartreuse de Légumes werden Zucchini, Karotten, Paprika, grüne Bohnen und Aubergine geschnitten, kurz angebraten und dann im Ofen fertig gegart. Der Name stammt ursprünglich von einer aufwendigeren Variante, bei der das Gemüse kunstvoll in einer Form geschichtet wird, hier bleibt es bei der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chartreuse de Légumes (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava With Coconut Cream (Rezept) Gekochte Maniok mit Kokoscreme kommt ohne Gewürze, Fleisch oder komplizierte Technik aus und lebt allein vom Kontrast zwischen der milden Süße der Wurzel und der reichen Kokosnote der Sauce. Die Maniokstücke garen etwa 20 bis 30 Minuten in Wasser, bis sie weich sind, während die Kokoscreme nebenbei mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Cassava with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept) Kokosreis ist die unaufwendige Antwort auf die Frage, was zu gegrilltem Fisch passt. Reis kocht statt in Wasser in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gar und nimmt dabei einen milden, leicht süßlichen Geschmack an. Eine Prise Salz und wahlweise etwas Zucker runden das Aroma ab. In zwanzig Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept) Rohe Austern, grobes Meersalz und eine kräftige Dosis Gochugaru sind die Basis für Guljeot, eine der zahlreichen fermentierten Beilagen der koreanischen Küche. Ein bis zwei Tage im Kühlschrank reichen, damit Knoblauch und Ingwer durchziehen und die Austern ihre Konsistenz verändern. Serviert wird es kalt und in kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Groene Erwtenpuree (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Groene Erwtenpuree (Rezept) Groene Erwtenpuree ist ein Püree aus grünen Erbsen und Kartoffeln, mit Butter und einer Prise Muskatnuss abgeschmeckt. Kartoffeln und Erbsen werden getrennt gegart und dann gemeinsam zerstampft. Als Beilage zu Fleisch übernimmt sie die Rolle, die anderswo Kartoffelpüree spielt. Tipp: Hier gibt es 233 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Groene Erwtenpuree (Rezept)