Nationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept) Sabzi Polo ist Reis, der nach dem Kochen mit reichlich gehacktem Dill, Petersilie und Schnittlauch vermengt wird, bis er komplett grün durchzogen ist. Der Name kommt aus dem Persischen und bedeutet schlicht Kräuterreis, eine Zubereitung, die längst auch in der israelischen Küche angekommen ist. Serviert wird er meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Bulgarien: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Tzatziki (Rezept) Geriebene Gurke, Joghurt und Knoblauch bilden die Basis von Tzatziki, einem kühlen Dip, der in Bulgarien und im gesamten Balkanraum zu gegrilltem Fleisch gereicht wird. Die Gurke wird vor dem Mischen ausgedrückt, damit der Dip nicht wässrig wird. Frischer Dill oder Minze geben die letzte Frische. Nach kurzer Kühlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Fufu de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Fufu De Manioc (Rezept) Fufu de Manioc ist die gabunische Version eines Grundnahrungsmittels, das in großen Teilen West- und Zentralafrikas unter ähnlichem Namen bekannt ist, gekochter und zerstampfter Maniok, der zu einem glatten, festen Teig wird. Er schmeckt für sich genommen kaum nach etwas und dient als neutrale Basis für Saucen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Fufu de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Lunumiris (Rezept)
Getrocknete Chilis, Schalotten, Salz und Limettensaft werden im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen. In Sri Lanka heißt dieses scharfe Sambal Lunumiris und begleitet dort fast jede Mahlzeit. Geröstet werden die Chilis vorher kurz in der trockenen Pfanne, damit sie mehr Aroma freisetzen. Fertig ist die Paste in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lunumiris (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Houskové Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Houskové Knedlíky (Rezept) Houskové Knedlíky sind Semmelknödel aus altbackenem Weißbrot, Mehl und Hefe, die klassisch als Beilage zu Schweinebraten oder Gulasch dienen. Der Teig geht etwa eine halbe Stunde, bevor er zu Knödeln geformt und im Salzwasser gegart wird. Nach 15 bis 20 Minuten Ziehzeit sind sie fertig und werden in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Houskové Knedlíky (Rezept)