Nationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept) Wie die Ćevapčići auf dem übrigen Balkan sind Qebapa fingerdicke Hackfleischwürste, in Albanien allerdings kräftiger mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Rinder- und Lammhack werden mit Zwiebel und Knoblauch verknetet, ohne Darm zu Würsten geformt und direkt auf dem Rost gegart. Nach 10 bis 15 Minuten auf dem Grill sind sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qebapa (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chicharrones con Yuca (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chicharrones Con Yuca (Rezept) Chicharrones con Yuca ist in El Salvador ein einfaches Rezept mit klarer Aufgabenteilung. Schweinebauch wird erst im Wasser gegart und danach in der Pfanne knusprig ausgebraten, während die Yuca parallel in Salzwasser weich zieht. Der Reiz liegt im Gegensatz zwischen der krossen Kruste und der milden, fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chicharrones con Yuca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Coliflor (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Coliflor (Rezept) Wenn ein Blumenkohl übrig ist und es etwas Schärfe sein darf, bietet sich Ají de Coliflor an. Der Kohl gart in einer Sauce aus Ají-Chilis und Zwiebeln, bis er weich, aber nicht matschig wird, und Reis oder Quinoa nehmen die Sauce anschließend auf. In der andinen Küche ist Blumenkohl in einer würzigen Sauce eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Coliflor (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish i Grirë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish I Grirë (Rezept) Mish i Grirë sind albanische Frikadellen aus Rinder- oder Lammhack, gebunden mit Ei und Semmelbröseln oder Haferflocken. Zwiebel und Knoblauch werden vor dem Vermengen kurz angeschwitzt, das nimmt der rohen Zwiebel die Schärfe. Geformt zu Bällchen oder flachen Frikadellen, braucht die Pfanne nur wenige Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish i Grirë (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Penyet (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Penyet (Rezept) Nasi Penyet kombiniert Reis mit mariniertem, knusprig gebratenem Hähnchen oder Tofu und einer scharfen Sambal-Sauce. Das Fleisch wird vor dem Braten mariniert, was ihm den kräftigen Geschmack gibt. Frische Gurken und Tomaten daneben sorgen für Abwechslung zur Schärfe der Sauce. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Penyet (Rezept)