Nationalgericht Mauritius: Pineapple Chutney (Rezept) Ananas, brauner Zucker und Apfelessig kochen bei diesem Chutney aus Mauritius zu einer süß-sauren Masse ein, die frischer Ingwer und Senfkörner würzig abrunden. Grüne Chilis sorgen je nach Menge für eine spürbare Schärfe im Hintergrund. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch bringt es die Fusion aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Pineapple Chutney (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Tamales (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Tamales (Rezept) In Bananenblätter oder Maishülsen gewickelt und im Dampf gegart, so entstehen bolivianische Tamales aus Maisteig und einer herzhaften Füllung. Je nach Region variiert die Füllung zwischen Hühnchen, Rind, Gemüse oder Käse, der Teig bleibt meist gleich. Zu Familientreffen werden sie oft in größeren Mengen vorbereitet und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Tamales (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept) Kartoffel-Oladki sind russische Kartoffelpuffer aus geriebenen rohen Kartoffeln, Zwiebel und Ei, gebunden mit etwas Mehl. In der Pfanne werden sie knusprig ausgebacken und außen deutlich fester als innen. Sie kommen ganz ohne exotische Zutaten aus und sind in einer Viertelstunde in der Pfanne fertig. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Chiftele marinate (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Chiftele Marinate (Rezept) Fleischbällchen, die nach dem Garen noch einmal in einer Essig-Marinade ziehen, ergeben in Rumänien die Chiftele marinate. Hackfleisch, Zwiebeln, Ei und Semmelbrösel bilden die Basis, gewürzt mit Paprika und Knoblauch. Nach dem Garen im Essigsud nehmen die Bällchen die säuerliche Marinade auf und werden dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Chiftele marinate (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tortino di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tortino Di Zucchine (Rezept) Das Tortino di Zucchine ist eine herzhafte Zucchini-Torte aus geriebenem Gemüse, Eiern, Mehl und Parmesan, im Ofen gebacken. Sie hat eine feste, aber saftige Konsistenz, ähnlich einem Frittata mit mehr Teiganteil. Kräuter wie Basilikum oder Thymian geben zusätzliches Aroma. Warm oder kalt lässt sie sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Tortino di Zucchine (Rezept)