Nationalgericht Algerien: Boulma (Rezept) Wenn in Algerien gefüllte Teigpäckchen zubereitet werden, ist oft Boulma gemeint, kleine, in Form gebrachte Taschen aus Ei-Wasser-Teig mit einer Füllung aus Hackfleisch, Paprika und Gewürzen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung ihre Würze, bevor die Päckchen in Olivenöl goldbraun gebraten werden. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Boulma (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Sweetcorn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Sweetcorn Fritters (Rezept) Sweetcorn Fritters sind kleine Maisküchlein aus einem Teig mit Mais, Mehl, Ei und Milch, die in der Pfanne goldbraun ausgebacken werden und außen angenehm kross bleiben. Eine fein gehackte Zwiebel gibt dem süßen Mais eine herzhafte Gegennote, Backpulver sorgt für Lockerheit im Teig. Serviert werden sie warm, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Sweetcorn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Viazi Karai (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Viazi Karai (Rezept) Ein würziger Kichererbsenmehl-Teig umhüllt bei Viazi Karai gekochte Kartoffelwürfel, die danach frittiert werden, bis die Hülle knusprig und golden ist. Kurkuma gibt Farbe, Chilipulver und Kreuzkümmel die Schärfe im Teig. An Kenias Straßenständen sind sie ein beliebter Snack, meist mit Chutney oder Joghurtsauce gereicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Viazi Karai (Rezept)
Nationalgericht Polen: Śledzie po kaszubsku (Rezept)
Nationalgericht Polen: Śledzie Po Kaszubsku (Rezept) In Kaschubien, im Norden Polens, werden Heringsfilets für Śledzie po kaszubsku in einer Marinade aus Essig, Öl, Senfkörnern und Lorbeer eingelegt. Die Zwiebelringe ziehen mit ein, bis sie ihre Schärfe verlieren und weich werden. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ist das Gericht fertig zum Servieren. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Śledzie po kaszubsku (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Picos Nicaragüenses (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Picos Nicaragüenses (Rezept) Picos Nicaragüenses sind knusprig frittierte Teigscheiben aus nicht mehr als Mehl, Wasser und Gewürzen. Sie brauchen keine Hefe und keine Ruhezeit über Nacht, nur zehn bis fünfzehn Minuten, damit sich der Teig entspannt. In Nicaragua werden sie gern als kleiner Snack zwischendurch oder zu einem Bier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Picos Nicaragüenses (Rezept)