Nationalgericht Russland: Kvass (Rezept) Vergorenes Roggenbrot ist die Grundlage von Kvass, einem mild alkoholischen Getränk, das in Russland traditionell selbst angesetzt wird. Geröstetes Brot zieht mit Zucker und Trockenhefe in warmem Wasser, danach braucht die Mischung etwa 24 Stunden Gärzeit, bevor sie gefiltert wird. Das Ergebnis ist ein leicht spritziges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kvass (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Portuguese Espresso (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Portuguese Espresso (Rezept) Die Bica, wie der Espresso in Lissabon heißt, ist stark, kurz und wird traditionell pur mit Zucker getrunken. Achtzehn bis zwanzig Gramm frisch gemahlener Kaffee werden mit heißem Wasser unter Druck extrahiert, bis eine kleine Tasse mit goldener Crema entsteht. Nördlich von Lissabon heißt das gleiche Getränk oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Portuguese Espresso (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırın Kumpir (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırın Kumpir (Rezept) Auf den Straßen von Istanbul gehört Fırın Kumpir zu den bekanntesten Snacks, eine große Ofenkartoffel, aufgeschnitten und üppig gefüllt. Käse und Butter werden zuerst in das heiße Innere der Kartoffel eingearbeitet, bevor Gemüse wie Mais, Paprika und Zucchini dazukommen. Am Ende liegt ein ganzes Buffet aus Zutaten auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fırın Kumpir (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu tandır (Rezept)
Kuzu Tandır bringt Lammfleisch, das über zwei bis drei Stunden im Bräter gart, bis es sich vom Knochen löst. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten schmoren mit und binden sich zu einer würzigen Sauce. Traditionell wird das Gericht in einem Tontopf zubereitet, zu Hause reicht ein gewöhnlicher Bräter. Tipp: Hier gibt es 152 weitere Rezepte aus Türkei. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuzu tandır (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Arrachera (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Arrachera (Rezept) Arrachera ist ein mariniertes Rindersteak aus der Zwerchfellregion, das in Mexiko traditionell vom Grill kommt. Die Marinade aus Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel zieht mehrere Stunden in das Fleisch ein. Nach vier bis fünf Minuten pro Seite auf heißer Glut wird es quer zur Faser in Streifen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Arrachera (Rezept)