Nationalgericht Panama: Tostones (Rezept) Zweimal frittiert wird bei Tostones aus Panama die grüne, noch stärkehaltige Kochbanane, dazwischen wird sie plattgedrückt. Der erste Durchgang im heißen Öl dauert drei bis vier Minuten, danach folgt das Plattdrücken mit einer Tasse oder einem flachen Gegenstand, anschließend geht es für weitere zwei bis drei Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Tostones (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept) Krumplileves ist die ungarische Kartoffelsuppe, die mit Paprikapulver, Zwiebeln und wahlweise Karotten gekocht wird. Zwiebeln dünsten zuerst glasig, dann kommt das Paprikapulver kurz mit ins Fett, bevor Kartoffeln und Brühe dazugegeben werden. Nach etwa 20 Minuten Köcheln sind die Kartoffeln weich und die Suppe fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Slivkový Lekvár (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Slivkový Lekvár (Rezept) Im Spätsommer, wenn die Zwetschgen reif sind, wird in der Slowakei traditionell Slivkový Lekvár eingekocht, eine dunkle, dickflüssige Pflaumenmarmelade. Zucker, Zimt und ein Schuss Zitronensaft sind die einzigen Zutaten neben den Früchten selbst. Die Masse köchelt lange, bis sie eindickt, und wird danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Slivkový Lekvár (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chilaquiles (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chilaquiles (Rezept) Chilaquiles bestehen aus knusprig frittierten Tortillastreifen, die kurz vor dem Servieren in einer scharfen Tomaten-Chili-Sauce gewendet werden, damit sie außen weich, innen aber noch etwas Biss haben. Die Sauce entsteht aus pürierten Tomaten und grünen Chilis, kurz erhitzt und abgeschmeckt. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chilaquiles (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kebap (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kebap (Rezept) Kebap steht in Aserbaidschan für mariniertes Rind- oder Lammfleisch, das auf Spieße gesteckt und über offener Glut gegrillt wird. Joghurt, Paprika und Kreuzkümmel bilden die Marinade, die dem Fleisch vor dem Grillen Zeit zum Durchziehen bekommt. Auf dem Grill braucht es nur wenige Minuten pro Seite, bis es gleichmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Kebap (Rezept)