Nationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept) Shish Tawook sind Hähnchenspieße, die vor dem Grillen mehrere Stunden in Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen ziehen, damit das Fleisch saftig bleibt. Kreuzkümmel und Koriander geben die typische Würze, Knoblauch sorgt für Schärfe im Hintergrund. Auf dem Grill sind die Spieße nach zehn bis fünfzehn Minuten fertig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Drink (Rezept) Tamarind Drink ist ein kaltes Erfrischungsgetränk aus St. Lucia, gemacht aus zerdrückter Tamarindenfrucht, Wasser und Zucker. Die Frucht wird in Wasser ausgezogen und durch ein Sieb gegossen, damit nur der Saft im Glas landet. Ihre natürliche Säure bleibt deutlich spürbar, ähnlich wie bei einer sauren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Kapenta (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Kapenta (Rezept) Kapenta sind kleine, getrocknete und gesalzene Fische aus den Gewässern Sambias, die zu den Grundnahrungsmitteln des Landes zählen. Für dieses Gericht werden sie kurz in Öl gebraten und mit Zwiebeln, Tomaten und etwas Paprikapulver abgeschmeckt. In wenigen Minuten entsteht so eine würzige, salzige Beilage. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Kapenta (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sarmale (Rezept) Sarmale sind Kohlrouladen aus Sauerkraut oder frischem Weißkraut, gefüllt mit Hackfleisch und Reis und in einer Tomatensauce langsam gegart. In Albanien kommen sie vor allem in der kalten Jahreszeit auf den Tisch. Die Füllung aus Rind oder Lamm, Zwiebel und Knoblauch wird von rohem Reis begleitet, der beim Köcheln in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Wali wa Nadsi (Rezept)
Wali wa Nadsi ist Reis, der statt in Wasser komplett in Kokosmilch gart und dadurch eine cremige, leicht süßliche Note bekommt. An der Suaheli-Küste Tansanias, etwa um Sansibar, gehört er zu den Standardbeilagen. Kurkuma verleiht dem Reis auf Wunsch eine gelbliche Farbe, Koriander sorgt für Frische. Serviert wird er zu Fisch, Hühnchen oder gedünstetem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Wali wa Nadsi (Rezept)